旨味たっぷり塩麹講座　開催しました！

先日こちらでもご紹介した「海人の藻塩プレゼンツ！旨味たっぷり塩麹講座」をハッピークッキング様で開催いたしました。
ご参加くださった皆さま、ありがとうございました。

ハッピークッキング様では、卓上調味料として海人の藻塩をお使いいただいている他、
ヒヨリブロートの塚本シェフ、ピアットスズキの鈴木シェフ、ロティオラン　堀田先生、ビーバーブレッドの割田シェフなど、
日ごろから海人の藻塩をご愛用いただいているシェフの方々が講師をされていてレッスンでも海人の藻塩をお使いいただいている深いご縁があります。

エントランスに海人の藻塩の1g小袋が常備されておりますので、お立ち寄りの際はぜひお持ち帰りくださいね。バッグに入っていると外食や旅行の際に便利です。笑

塩麹のレッスンは、発酵マイスターの笠井孝子先生に講師をお願いしました。
塩麹のことだけではなく発酵食品を食生活に取り入れていく方法なども教えていただきました。参加者の皆さんからも様々な質問があり「発酵食品」への関心の深さを感じます。

あわせて私からは、なぜ海人の藻塩と発酵食品の相性がよいのかについて資料を使いながら説明させていただきました。「なんとなくよい」ではなく、裏付けとなる理由があると「使ってみよう」に繋がりますよね。

海人の藻塩で作った塩麹を使ったメニュー3品。今回は洋食メニューを教えていただきました！

まずは、海人の藻塩を使って作る
・藻塩麹
・藻塩玉ねぎ麹
の作り方を教わりました。

私自身も塩麹は作っていますが、玉ねぎ麹は初めてです。
笠井先生に教わって、そのおいしさにびっくり！！コンソメ代わりに様々なお料理に使えます。

そして、その藻塩麹と藻塩玉ねぎ麹を使って、お料理を3品教わりました。
・ミートボールと豆のトマト煮込み
・季節のカラフルサラダ
・塩麹漬け茹で卵

どれも簡単にできて、とてもおいしい！ヘルシーなのにボリューム満点！という嬉しいメニュー。参加された皆さんも「こんなに手軽においしいお料理が作れるなんて」とうれしい驚きがあったようです。