具だくさんだしおから

具材がたっぷりすぎて「野菜を切るのが面倒だな…」と一瞬迷いながら、とてもおいしいのでついつい作ってしまうメニューがこちら「具だくさんだしおから」。我が家の常備菜のラインナップに欠かせない一品です。

具材に決まりはなくて、冷蔵庫に余っていた野菜をどしどし入れてOKですが、干し椎茸はマストで入れていただきたいです。干し椎茸の戻し汁があるのかないのかで、おいしさがかなり変わります。
ただ、ないとおいしくないかというとそうでもなくて(笑)、ちょっとあっさりタイプの「おから」になります。

なにはともあれ、具材たっぷりで作ってみていただきたいです！

<材料>　4人分（作りやすい分量）

おから　300g
こんにゃく　120g
人参　90g
えのき　1/2株
干し椎茸　2枚
油揚げ　1枚
〇水（干し椎茸の戻し汁と合わせて）　300cc
〇万能だし藻塩　大さじ1・1/3杯
〇みりん　大さじ1杯
ごま油　小さじ1杯

<作り方>

①干し椎茸はかぶるくらいの水を入れ戻しておきます。干し椎茸を戻した後は、水とあわせ300ccにして、煮汁として使用します。

②こんにゃく・油揚げ・野菜類はお好みの大きさに切りそろえておきます。キノコ類は大方何を入れてもおいしいですし、ごぼうもおすすめです。冷蔵庫にちょこっと残っていたりしたらぜひ追加してみてください。

③鍋に①と水・万能だし藻塩・みりんを入れ火にかけます。煮立ったら切りそろえた具材を全て入れ、火が通るまで煮てください。煮えばなにごま油を加えてひとまぜして、おからを加えよく混ぜましょう。おからにまんべんなく火が通るよう混ぜながら炒め煮します。
全体的に火が通れば完成です。

ぜひ一度お試しください。

<使用商品>
〇万能だし藻塩
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