さっぱり藻塩ピクルス

白ワインを使い、ほどよくマイルドなピクルスに仕上げます。
白ワインはしっかり煮切りますので、お酒が苦手な方も召し上がれますよ！

<材料>　作りやすい分量

お好みの野菜　計350～400gくらい
きゅうり・パプリカ・ピーマン・人参・大根・キャベツなど

◇ピクルス液
お酢　1/2カップ
白ワイン　1/3カップ
にんにく　1/2かけ
海人の藻塩　小さじ2/3杯
砂糖　小さじ1杯

<作り方>

①野菜は食べやすい大きさに切っておきます。にんにくは軽くつぶしておきます。

②鍋にお酢以外のピクルス液の材料を全て入れ、しっかりと煮立たせます。その後、お酢を入れ、再沸騰したら火を止めます。

③人参など火の通りにくい野菜からピクルス液に入れていきます。柔らかめの仕上がりがお好きな方は、軽く下茹でしておくと味染みもよく柔らかめに仕上がります。

④粗熱たとれたら瓶など別の用意に移し、冷蔵庫で保存します。

お好みで、唐辛子やローリエ、胡椒（ホール）、ローズマリーなどのハーブ類などを入れてもおいしいです。その際はピクルス液を煮立たせる際に一緒に入れてください。

オリーブオイルを加えてもおいしいですよ。

<使用商品>
〇海人の藻塩
お買い求めは「海人の藻塩公式ネットショップ」でお願いします。

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