毎日毎日、暑すぎやしませんか…
私自身は暑さでぐったりしているわりに食欲旺盛ですが（笑）きっとこれは稀なタイプ…夏バテでつるつるっとしたものしか食べれない方も多いはず。
今日は、海人の藻塩で徳島の名産品「半田麺」を仕込んだ「藻塩半田素麺」に焼き茄子をのせた「なすそうめん」をご紹介します。
<材料> 2人分
なす 2本
藻塩半田素麺 2束
〇つゆの材料
だし汁 400g
海人の藻塩 小さじ1杯
醤油 小さじ1/2杯
みりん 小さじ1/2杯
酒 大さじ1/2杯
胡麻油 適量
ほうれん草など緑の野菜 適宜
<作り方>
①茄子はヘタをとり、縦二等分にして皮目に切り込みを入れておきます。フライパンに胡麻油を熱し、完全に火が通るまで焼きましょう。
②藻塩半田素麺は、表示のとおりにゆでて洗い、水を切っておきます。
③つゆの材料を鍋に入れひと煮立ちしたら、焼いた茄子とそうめんを加え軽く温めます。
④器に盛り、ゆでたほうれん草など緑のものを添えて出来上がり。
生姜やすりごま、細葱や大葉など、薬味をたっぷりのせてお召し上がりください。私は生姜＆大葉で食べるのがとても好きです！
だし汁は、粉末だしやだしパックをお使いになる場合、すでに塩分が含まれているものが多いですので塩加減は調整してくださいね。
しっかり食べて、猛暑を乗り切りましょう！
<使用商品>
〇海人の藻塩
〇藻塩半田素麺
お買い求めは「海人の藻塩公式ネットショップ」でお願いします。
・・・・・・・・・・・・
◇海人の藻塩レシピは毎週金曜日更新です◇
海人の藻塩のおいしさを活かした、手軽に作れるレシピをご紹介していきます。
おたのしみに！
コメント