「海人の藻塩」と「麦」??
どんな関係があるのだろうと
思われるかもしれませんが…
小麦を使う、
パンやうどん、ラーメン、餃子、、、
どんなものにも必ず「塩」は必要で、
言ってみれば塩と小麦は
切っても切れない関係にあります。
というわけで、「海人の藻塩」は
「おいしくて安全な小麦があふれる未来」
を目指す新麦コレクションに
賛助会員として参加しています。
http://mugikore.net/
![](https://moshio.info/wp-content/uploads/2022/10/20220917_103802-1024x768.jpg)
その新麦コレクションが主催する
「麦フェス2022」が
2022年9月17日~19日の3日間、
国立代々木競技場で開催されました!
![](https://moshio.info/wp-content/uploads/2022/11/20220917_104250-1-1024x768.jpg)
オープン前から販売ブースには行列が。
新麦コレクションさんのリアルイベントは
新型コロナの流行がはじまってから初とあって
関心度の高さがうかがえます。
![](https://moshio.info/wp-content/uploads/2022/11/20220917_140353-768x1024.jpg)
「Cizia」さんでは、パンのほかに
「アヒージョのもと」で
海人の藻塩をお使いいただきました。
マッシュルームや海老などをスキレットに入れ、
このアヒージョのもとを
どぼどぼっと加えて加熱すれば
あっという間にアヒージョができる!
という優れもの。
麦フェスの帰りにマッシュルームを買って帰り、
アヒージョを作ってパンと合わせてみたのですが
めちゃ簡単で、めちゃおいしい!!
常備したい!
![](https://moshio.info/wp-content/uploads/2022/11/20220917_141201-768x1024.jpg)
セテュヌ・ボンニデーさんでは、
半数以上のパンに海人の藻塩を
お使いいただきました。
こちらは「ぼくらのクラッカー」
シェフのおすすめで購入したのですが、
素朴でシンプルな味わいなので
小麦と塩の味わいが存分に味わえます。
毎日のおやつにしたい!
![](https://moshio.info/wp-content/uploads/2022/11/20220917_141732-768x1024.jpg)
クロワッサンにもお使いいただきました!
なんて美しいのでしょう…
うっとりしてしまいますね。
その他に特に印象的だったのは
「横浜小麦のペイザンヌ」
ハード系のパンは、基本的に
小麦・塩・酵母・水、のみで
作られています。
そのシンプルな素材から、
なぜこの味が生まれるのだろう???
と発酵の神秘を感じる味わいでした。
![](https://moshio.info/wp-content/uploads/2022/11/20220917_143247-768x1024.jpg)
ジュウニブンベーカリーさんでは、
ほとんどのパンに海人の藻塩を
お使いいただきました。
すごく、うれしい!!!
しっとり食感の「シカク食パン」
そのまま食べると噛むほどにあまみが感じられ、
トーストするとバターの香りがふわっと際立ち、
二度おいしい食パンでした。
![](https://moshio.info/wp-content/uploads/2022/11/20220919_114213-768x1024.jpg)
そして、3日間に渡って出店された
ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポさん。
生地とトマトのマリネ用に
海人の藻塩をお使いいただきました。
海人の藻塩でまず味わっていただきたい食材として
いつもおすすめするのが
トマトとお豆腐、おにぎりです。
トマトと海人の藻塩、
ほんとうに相性がいいのです。
海人の藻塩がトマトの旨味を引き出し、
さらにぎゅぎゅっと凝縮させるようなイメージ。
フィリッポさんのピザも、
トマトの味わいがより濃く感じたのは
海人の藻塩効果かしら?
なんておこがましいことを思いつつ
(ビールとともに。笑)いただきました!
もうもう!!
最高です!!笑
ここまで読んでくださった方はおわかりかと存じますが、
3日間の会期の1日目ですでにとばしすぎ(笑)
山ほどのパンを抱えて帰宅しました。
しばらくは、秋のパン祭りが続きそうです。
→→→ day.2に続きます。
◇海人の藻塩をお使いくださった店舗一覧/day.1◇
・Cizia
・ルスルエルユニック
・セテュヌ・ボンニデー
・ジュウニブンベーカリー
・ピッツェリア・ジターリア・ダ・フィリッポ
・チェスト船堀
※他店に並んで購入しているうちに
売り切れてしまったお店も多く
お使いいただいた全てのお店で
パンを購入できなかったことが心残りです。
©ishii_hisako
コメント